■俺メモ 鯖の缶詰で何か作れるのか。色々試しているところです。 この日はハンバーグを作ってみました。 […]
■俺メモ サンドイッチ作るよ(´・ω・｀) 具材は ゆでたまご、トマト、キャベツ（塩コショウ、オリー […]
食べ歩きを追求したら食材の味を知らねばと思い自炊を始めました。 さらに食を追求して到達したのは 多く […]
お友達の守屋さんにお願いして、この日もみかんを分けてもらいました。 もう大津、青島の所謂”普通のみか […]
■俺メモ 真空調理は万能か。 100均で買ったジップロックのパチもんにだいこん、しょうゆ、酒、みりん […]
こないだ地元で昔ながらの中華そばを食べた。 シンプルなトッピング。麺はちょい多め。醤油にあっさりの鶏 […]
■俺メモ 千葉県産シルクスイート。小さいお芋4つで300円くらいだった。かなりお高いです。 ２０１２ […]
スーパーでメバチマグロのお刺身が売ってたんですよ。 安かったので買ってみました。 やけに赤くてテカテ […]
■俺メモ 去年流行ったわんぱくサンドを作ろうと思って野菜をたくさん買いました。 たがサンドイッチです […]
コレド室町に行った時、１Fに入ってる茅乃舎さんでダシ汁を試飲させてもらいました。 色々パンフレットを […]
僕もコーヒーに超詳しいというわけではないが 飲み歩いて知ったことを一度まとめておきたい。 ■サードウ […]
2016年は270件くらい食べ歩きまして、2015年に比べ自炊率は低下したものの、 間もなく1000 […]
実家にあった贈答用のみかん。 南柑20号は所謂温州みかん。 実は大ぶりでつぶつぶ感はみかんジュースそ […]
農家さんで捨てちゃう冬瓜をもらってきました。 実は冬瓜をマルで見るのは初めてだったり。 でかくて重い […]
■俺メモ 自分の中で定番のきのこバターパスタ。 今回はまいたけとしめじの2種類を使い、たまねぎは小さ […]
田むら 銀かつ亭 HaRuNe小田原店 https://tabelog.com/kanagawa/A […]
いまや果物はブランド戦略。 いかに品種改良してブランドに仕立てるかが鍵。 農家の生き残りがかかってい […]
■俺メモ じゃがいも、とりにく、たまねぎ、えりんぎをコンソメで炒めてみました。 耐熱皿に移してとろけ […]
食材にこだわれば次に目が行くのが、調理道具。 今のところ鍋兼フライパンは1個だけ。 包丁はセラミック […]
発酵。 料理においてそれは奥が深い。 微生物の力を借りて、食材を別の食材へと変えるマジック。 糠サン […]
