発酵。 料理においてそれは奥が深い。 微生物の力を借りて、食材を別の食材へと変えるマジック。 糠サン […]
■俺メモ 寒い日はしょうがに限るね。 溶き卵に塩とコマ油を少し入れて味付けしてみました。 ほたて、た […]
