料理でもするか！ その173 台湾まぜそば（手作り）

■俺メモ
こないだ台湾まぜそばをお店で食べました。
うむうむ。なかなかうまい。けど体に悪そうな食べ物だなぁ。
ってかこれくらい家でできるんじゃね？
と安易に考えて適当に作ってみました。

食材
　しめじ、たまねぎ、合いびき肉、ねぎ、桜えび
調味料
　赤味噌、豆板醤、花椒、酒、生姜、ラー油、醤油、砂糖、レモン汁、塩コショウ
麺はつけ麺用の極太麺をつかいました。
久しぶりにたくさん調味料と具材を使いました。
これらを煮立てて最後に水溶き片栗粉を少し。
卵の黄身と海苔をちらせばほらそれっぽい。
■出来上がり

■試食
★☆☆
あれ、おかしい！
甘い！味薄い！why!?
たぶんたまねぎの甘み、しめじの水気で台湾まぜそばの醍醐味である
味の濃さが失われてしまいました。ってか家であんなに味濃いものつくれんわ！（逆ギレ）
たぶんお店で食べるのって相当な油と塩分ですよ。
あとたまごの白身がもったいないから混ぜて煮たんだけど
それも原因なのかもしれないな。
■次回は
でもこれ、食材をもうちょっと大きめにすれば
ご飯のおかずに、というかご飯に乗せてもうまいな。