四川人は辛さを恐れず　大好きな中華料理”水煮肉片”　

四川の地域の人たちを指す言葉にこんなものがあるそうだ。
四川人は辛さを恐れず、湖南人は辣さで威すことはできず、貴州人は辛くないのを恐れる
そんな四川料理の中で好きなのが水煮肉片（スイジューロウピエン）。
この料理には特別な思い入れがある。
入社3年目くらいだっただろうか。
一番仕事が楽しかった時代。
会社の近くの中華料理屋さんで辛い物好きの上司がうまそうに食べていて
僕も真似をして頼んでみて。びっくりするほど辛く痛いくらいだったけど
なぜかもう一度、もう一度と食べたくなりそれ以来中華料理屋でこれを見つけるとよく頼む。
半年に一度はこの料理を食べないと気がすまないくらいだ。
そして小田原にもこの料理を出すお店をやっと見つけた。

あぁ、なんという辛さ。
麻味が足りずに残念だけど、一口食べるだけで何もかもが吹っ飛ぶような強烈な辛さがたまらない。