レモン大収穫in2017

家の前にレモンの木が植えてあります。
オーナーさんがみんなで楽しく採ってほしいとの思いから。
今年もオーナーさんからの許可をもらって収穫しました。

この立派なレモン。ずしりと重いです。
採りたての芳香といったらないです。幸せ。
今年は塩レモンを作ってみようと思います。皮の色が黄色くなるまで追熟中。
ただし、去年やってみてわかったのですが、追熟させても酸は抜けるけど甘みは増えないと感じました。
間の抜けた味になるので、どこの時点で漬けたら良いか悩みどころ。