料理でもするか! その340  キャベツのうま味噌ネーズ

■俺メモ
僕の大好きな日本橋ゆかり調理長、野永 喜三夫シェフの公開レシピ。
https://zexy-kitchen.net/recipes/544
キャベツを蒸し焼きにして水気を飛ばすことで、冷えても水が出にくくなります。
八丁味噌しかなかったらこのためにわざわざ白味噌を買いました。
■出来上がり

■実食
★★★
くっそうまwwさすが野永シェフやわ。鰹節が最強。自分だけだったら鰹節を入れるアイデアは絶対思いつかなかったな。
■改善点
特に無し

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